Explora la diversa gastronomía de las Islas Baleares —Mallorca, Menorca, Ibiza y Formentera— a través de 155 auténticas recetas de cocina casera.

Situadas frente a la costa mediterránea de España, las Islas Baleares son famosas por su belleza natural, aunque su cocina ha sido en gran medida subestimada. Esta evocadora colección de recetas transporta a los lectores a las cocinas familiares, cafés y mercados del archipiélago, revelando un patrimonio culinario único moldeado por la geografía de la región.

Los platos más queridos de las islas celebran los productos locales, los ingredientes mediterráneos familiares —aceite de oliva, ajo, arroz y pescado fresco— y métodos de cocina ingeniosos transmitidos de generación en generación. Desdeberenjenas rellenas al estilo menorquín,pescado al horno con espinacas y acelgas,arroz negro con sepia y alcachofasycerdo con setas silvestres, hastahigos al horno,galletas de almendray el postre más famoso de Formentera,tarta de queso fresca con menta, el libro ofrece una variedad de recetas dulces y saladas.

Además de una abundante selección de deliciosos platos, el aclamado autor Jeff Koehler presenta ensayos breves y vibrantes que destacan tradiciones culinarias, como los mercados semanales de los pueblos y las festividades del Día de San Martín; ingredientes locales, como embutidos curados y conservas de tomate; y técnicas esenciales, como la preparación de un sofrito perfecto. Ilustrado con magníficas fotografías de la comida y los paisajes locales,The Spanish Mediterranean Islands Cookbookcaptura la esencia de uno de los destinos más encantadores del mundo.

Editorial: Phaidon