Poznaj różnorodną kuchnię Balearów - Majorki, Minorki, Ibizy i Formentery - dzięki 155 autentycznym przepisom domowej kuchni.

Położone u wybrzeży Morza Śródziemnego w Hiszpanii Baleary słyną ze swojego naturalnego piękna, ale ich kuchnia jest w dużej mierze niedoceniana. Ta sugestywna kolekcja przepisów przenosi czytelników do rodzinnych kuchni, kawiarni i rynków archipelagu, ujawniając wyjątkowe dziedzictwo kulinarne ukształtowane przez geografię regionu.

Najpopularniejsze dania na wyspach celebrują lokalne produkty, znane śródziemnomorskie składniki - oliwę z oliwek, czosnek, ryż i świeże ryby - oraz pomysłowe metody gotowania przekazywane z pokolenia na pokolenie. Od nadziewanych bakłażanów w stylu menorskim, pieczonej ryby ze szpinakiem i boćwiną, czarnego ryżu z mątwą i karczochami oraz wieprzowiny z grzybami, po pieczone figi, ciasteczka migdałowe i najsłynniejszy deser Formentery, świeży sernik z miętą, książka oferuje różnorodne słodkie i pikantne przepisy.

Oprócz obfitego wyboru pysznych dań, uznany autor Jeff Koehler przedstawia krótkie, żywe eseje podkreślające tradycje kulinarne, takie jak cotygodniowe targi wiejskie i obchody Dnia Świętego Marcina; lokalne składniki, takie jak wędliny i przetwory pomidorowe; oraz podstawowe techniki, takie jak przygotowanie idealnego sofrito. Ilustrowana wspaniałymi zdjęciami lokalnych potraw i krajobrazów, książka kucharska The Spanish Mediterranean Islands oddaje istotę jednego z najbardziej urokliwych miejsc na świecie.

Wydawca: Phaidon