Esplora la variegata gastronomia delle Isole Baleari - Maiorca, Minorca, Ibiza e Formentera - attraverso 155 autentiche ricette casalinghe.

Situate al largo della costa mediterranea della Spagna, le Isole Baleari sono famose per la loro bellezza naturale, ma la loro cucina è stata ampiamente sottovalutata. Questa suggestiva raccolta di ricette trasporta i lettori nelle cucine familiari, nei caffè e nei mercati dell'arcipelago, rivelando un patrimonio culinario unico plasmato dalla geografia della regione.

I piatti più amati delle isole celebrano i prodotti locali, i familiari ingredienti mediterranei - olio d'oliva, aglio, riso e pesce fresco - e i metodi di cottura inventivi tramandati di generazione in generazione. Dalle melanzane ripiene alla minorchina, al pesce al forno con spinaci e bietole, al riso nero con seppie e carciofi e al maiale con funghi selvatici, fino ai fichi al forno, ai biscotti alle mandorle e al dolce più famoso di Formentera, la cheesecake fresca alla menta, il libro offre una varietà di ricette dolci e salate.

Oltre a una ricca selezione di piatti deliziosi, l'acclamato autore Jeff Koehler presenta brevi e vivaci saggi che mettono in evidenza le tradizioni culinarie, come i mercati settimanali dei villaggi e le feste di San Martino; gli ingredienti locali, come le salsicce stagionate e le conserve di pomodoro; e le tecniche essenziali, come la preparazione del sofrito perfetto. Illustrato con splendide fotografie di cibi e paesaggi locali, The Spanish Mediterranean Islands Cookbook cattura l'essenza di una delle destinazioni più incantevoli del mondo.

Editore: Phaidon