Madrids Tavernen

Eine emotionale Reise durch die authentischsten Tascas, Bodegas, Häuser und Tavernen, um die Hauptstadt in Schlucken zu trinken.
Wenn etwas die Seele einer Stadt ausmacht, dann sind es ihre Kneipen, in denen jede Bar das Zentrum der Welt ist; dieses kleine Universum, an das wir uns anlehnen, um weiterzugehen. Madrid steht an der Spitze des Planeten, wenn es um Tavernen für "Katzen" geht, was die Stadt in einen ebenso Valleinclanesque wie leuchtenden Spiegel verwandelt, der immer von Schiffbrüchen und Wiederauferstehungen weiß
Obwohl sie keine kastilische Erfindung sind, hat die Saga der illustren Bars vom Mittelalter bis heute nicht aufgehört zu wachsen, zur Freude des lokalen Publikums, das schon immer ein Liebhaber von morapio und farra war. Im Goldenen Zeitalter waren sie die Orte, an denen die Menschen ihren Lebensunterhalt verdienten, Rechnungen beglichen oder sich die Adligen unter das Volk mischten... Bis zur Ausbreitung der Bodegones, Weinbars und Esslokale, in denen man Wein trinkt oder mit einem Schlückchen isst. Eine Welt, die in einer traditionellen Sprache erzählt wird. Von den klassischsten bis hin zu den neuen Ausdrücken, dem Tavernenwitz und der katzenhaften Skurrilität der Zarabanda, sind sie durch die Zeit gegangen, bis sie zu den Stereotypen gelangten, die von den Chronisten der Villa kanonisiert wurden: die costumbrista Glossen von Mesonero Romanos, die Galdosianischen Chroniken oder die des Propheten von El Rastro, Ramón Gómez de la Serna. Sie alle, die von Legenden und Bildern über das Leben in den "figones" geprägt sind, überleben mit ihren eigenen Gesetzen und Riten... und werden in der Gegenwart übertroffen
Nicht nur Schurken sind durch ihre Schalter gegangen, sondern auch Könige vieler Couleur, raubeinige Schriftsteller, Manolos und Petimetres, Chisperos, liberale Journalisten, Pamphleteure, die Menge der Pradera de San Isidro, die "No pasarán", die Movida der 80er Jahre, der Beginn des 21... und Wein und Zuckerrohr.... und der Wein und die gut gezapften Biere, als stumme Zeugen.
Diese Seiten sind sowohl flaniert als auch getrunken und wollen Spuren unseres Madrí, Madrí, Madrí, Madrí hinterlassen, ob mit Trenchcoat oder ohne, aber unweigerlich feucht mit der Tinte des "tintorro"... Komm rein, iss und vor allem trink!
"Es gibt nichts, was Madrid mehr vertebriert als seine Tavernen. Hier ist eine wunderbare Tour durch etwa fünfzig von ihnen". Luis Suárez De Lezo. Präsident der Königlich-Kastilischen Akademie der Gastronomie.

Herausgeber: Almuzara